Сначала я хотала написать пост (или несколько) о том, что практически все, что вы знаете о пиратах, придумал мой любимый писатель Роберт Льюис Стивенсон. А потом я, по следам поездки в Новый Орлеан, захотела написать о том, что все, что вы знаете о зомби, – это выдумка Голливуда. А немного подумав, я внезапно осознала, что настоящие зомби и корсары – это продукты одного места и времени, дети одной эпохи. Исторические буканьеры и зомби могли, фигурально выражаясь, хлебать из одной миски. Фильм про пиратов Карибского моря с его проклятой командой "Черной Жемчужины", превращающейся под светом Луны в скелеты и не способной умереть, не так уж далеко бьет от исторической истины. Ближе, чем нам кажется.
Оставайтесь с нами и вы больше никогда не будете смотреть на Джонни Деппа прежними глазами и не будете воспринимать сахар и соль как что-то само собой разумеющееся. Только, пожалуйста, не пересказывайте это детям и в школе.
Все началось на Гаити в шестнадцатом веке.
Часть 1. НЕСЛАДКИЙ МИР
Из всех наркотиков, которые Новый Свет начал активно экспортировать в Европу, самым сильным был не кофе, не табак и не кокаин, а сахар. Сахар, который там изначально не рос.
До XVI века Европа фактически использовала только один подсластитель: мёд. Добывать сахар из свеклы научатся только в середине XVIII века. Кристаллический сахар из тростника в Европе знали, но он был страшно дорогой и практически не использовался в нормальном быту. Короли заказывали сто пятьдесят грамм перед свадьбой.
Сахарный тростник происходит из Юго-восточной Азии, откуда он перекинулся в Индию и Китай. Древнй Рим знал египетский сахар, но потом настали Средние века и Европа оказалась отрезана от Африки и Ближнего Востока. Арабские завоеватели заново познакомили с сахаром европейцев. Крестоносцы привозили сахар домой в крошечных пробирках в качестве чудесного лекарственного средства. Когда мы говорим о пресловутых «восточных пряностях», которые покупали в прямом смысле слова на вес золота и за которыми подался в свое рискованное путешествие Христофор Колумб, сахар следует перечислять через запятую.
