Версий происхождения Сапег существует несколько, согласно самой достоверной, род возник в 15-м веке. Первый его представитель — Семён Сопига, который был писарем литовского князя Казимира IV и владел имениями на территории современной Смоленской области (тогда эти земли принадлежали Великому княжеству Литовскому).
На протяжении следующих двух сотен лет род Сапег разрастался и приобретал всё большее могущество благодаря грамотному управлению вотчинами, приобретению новых земель за службу, а также выгодным бракам с представителями других магнатских семей. В итоге уже к концу 17-го века баланс сил в государстве нарушился: Сапеги стали слишком влиятельными и могли диктовать свою волю почти кому угодно, при этом не гнушаясь подкупами и шантажом. Со своими врагами они также не церемонились. Главными в роду тогда были два брата — Казимир Ян и Бенедикт Павел. Первый носил титул великого гетмана (то есть руководил вооружёнными силами), а второй — подскарбия (распоряжался финансами государства).
Усиление Сапег привело к противостоянию с другими видными шляхетскими родами, в число которых входили Радзивиллы, Вишневецкие и Огинские. Оно вылилось в шестилетнюю гражданскую войну, которую также часто называют «Домашней войной». В итоге в 1702 году Сапеги потерпели окончательное поражение, лишились былого влияния и значительной части своих поместий. Несмотря на это, в дальнейшем многие представители рода продолжили играть важную роль в политике, общественной и культурной жизни польско-литовского государства.
Одним из таких членов семьи был Ян Казимир Сапега. Он был сторонником претендента на польский престол Станислава Лещинского, который в свою очередь выступал на стороне шведского короля Карла XII в Северной войне. Сапега потерпел несколько поражений от русских войск, но по иронии судьбы годы спустя сам поступил на российскую службу. Более того, ему удалось договориться о браке своего сына и дочери петровского фаворита Александра Меншикова. Это стало лишь началом быстрого взлёта предприимчивого шляхтича — он обратил на себя внимание Екатерины I, а в 1726 году и вовсе получил от неё звание генерал-фельдмаршала (при этом ни дня не прослужив в вооружённых силах). Даже после смерти императрицы Сапега не утратил своего влияния, как это часто случалось с менее удачливыми придворными. Напротив, он был назначен петербургским генерал-губернатором, хотя и недолго пробыл на этом посту из-за начавшихся проблем со здоровьем.
После разделов Речи Посполитой в последней трети 18-го века большая часть территории страны вошла в состав Российской империи. Некоторые представители рода Сапег также стали российскими подданными. Так, молодой инженер Лев Людвиг Сапега в 1827 году попал ко двору Николая I и даже получил титул камергера. Впрочем, несколькими годами позже это не помешало князю принять активное участие в Польском восстании, которое ставило задачей воссоздание независимого государства. У повстанцев Сапега служил артиллеристом и даже участвовал в обороне Варшавы от русских войск. После поражения восстания Польша лишилась значительной части автономии, а Льву Людвигу пришлось уехать в Австрию.
Сапеги получили княжеский титул в нескольких странах, но вплоть до второй половины 19-го века Россия в это число не входила. Лишь в 1874 году император Александр II разрешил британскому подданному Яну Павлу Александру Сапеге пользоваться титулом князя, причём без предоставления необходимых по закону документов. С чем была связана такая честь, доподлинно неизвестно — Сапегу с Россией почти ничего не связывало. Родился он в Париже, а затем служил в британской армии в 5-м драгунском полку королевских гвардейцев. В начале 20-го века князьями были признаны все представители рода, проживавшие в России, но к тому времени дни империи вместе с её титульной системой уже были сочтены. В Польше же Сапеги и в дальнейшем были на виду: к примеру, сын Яна Павла Александра, политик Евстафий Сапега, занимал должность министра иностранных дел страны в начале 1920-х годов.
Описание герба: В червлёном щите серебряный всадник с серебряными поднятым мечом и щитом, на коем восьмиконечный червлёный крест, вправо на серебряном коне, покрытом червлёным трёхконечным ковром с золотой каймой и червлёной сбруей с золотой каймой (герб Литвы). Глава щита рассечена на три части, в средней червлёной части серебряная дважды перекрещенная стрела, верхняя перекладина короче нижней (герб «Лис»), в правой чёрной части три серебряные лилии (две и одна), в левой лазуревой части рука в серебряных латах, сжатая в кулак, пронзена серебряной стрелой остриём вниз. Над щитом княжеский коронованный шлем. Нашлемник: стоящая серебряная лисица вправо с червлёными глазами и языком. Намёт: червлёный с серебром. Герб украшен княжеской червлёной, подбитой горностаем, мантией с золотыми кистями и бахромой и увенчан княжеской короной.