Первые рюмочные и пивные заведения появились в России задолго до образования СССР. В народе были очень популярны трактиры, где можно было и выпить, и поесть, и при желании даже найти ночлег. Однако в СССР рюмочные и пивные стали очень распространены, впрочем, их позиционировали как "заведения общественного питания", признавать тот факт, что в социалистическом государстве есть места, функционально схожие с капиталистическими "барами" партийная номенклатура не желала. Поэтому почти во всех документах рюмочные именовались не иначе как "бутербродные", а алкоголь опускался только с дополнением в виде бутерброда.
Рюмочные отличались от пивных культурой потребления. Как пишет писатель Даниил Гранин, в рюмочные обычно "заскакивали" ненадолго, чтобы опрокинуть рюмку-другую за стоячим столиком. Там обычно не было запойных пьяниц и дебоша, посещали рюмочные в основном пристойные люди, не ставившие целью напиться "лишь бы чем". Культурно выпить рюмку водки и закусить бутербродом с килькой - программа максимум для среднестатистического посетителя, пришедшего в подобное заведение после работы.
Пивные же были куда разнообразнее - от цивильных заведений с официантами и хорошим меню, до обычных ларьков, где напиток разливали в кружки или в свою тару (часто - в банки или даже пакеты из-под молока). Поэтому и контингент в пивных и возле них был совершенно разным. Люди проводили там больше времени, по сути, пивные были одним из самых распространённых мест досуга взрослых людей после работы.
Сегодня вместе с вами мы погрузимся в атмосферу советских рюмочных и пивных и попробуем понять, какими они были и сильно ли отличались от сегодняшних баров. Поехали!
1. Одна из первых вывесок "Бутербродная" в Москве как бы намекает на довольно невинное позиционирование подобных заведений. Но мы то с вами понимаем... не совсем за бутербродами туда ходили.
2. Обстановка в типичной рюмочной-бутербродной. Всё довольно цивильно, можно наблюдать самый разный контингент.
3. А это уже больше похоже на пивную, несмотря на стоячие столики.
4. Рюмочная в полуподвальном помещении - вид снаружи. Работала до 21 часа, с перерывом с 16 до 17 и выходным днём - воскресенье.
5. Типичный "комбо", который брали в рюмочных. Несколько стопок водки и бутерброд (в данном случае - с потрошеной килькой).
6. Позитивная атмосфера пивной, обустроенной на свежем воздухе. Молодые люди и девушки культурно отдыхают.
7. А вот и классический пивной ларёк советских лет - пиво разливают, мужики тут же употребляют его и отдыхают.
8. Пивные виды досуга среди молодых людей были очень популярны.
9. Впрочем, люди постарше любили пивные не меньше. Это вообще было местом встречи поколений, разных слоёв общества и взглядов. Эдакая "скрепа" для времён СССР.
10. Женщина забирает пустые пивные кружки в пивной - на стойке они уже закончились.
11. Радостный мужчина с кружкой пива без зуба.
12. Пивные самообслуживания с автоматами для розлива. Появились в СССР в 1970-х годах.
Как видно, в советском обществе и культуре, рюмочные и пивные занимали довольно большее место и были частью культурного и не очень досуга. Несмотря на антиалкогольную пропаганду, которую вели в СМИ, в реальной жизни употребление алкоголя считалось нормой. Выпить кружечку-другую после работы не считалось постыдным. Осуждалось лишь сильное опьянение до потери рассудка, дебош и сильные запои.